“25岁没资格进喜茶”?高强度、低薪酬、高流失……奶茶行业走入“富士康”困境
财富领航
2025-01-16 20:07:05
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近日,关于深圳一家喜茶门店拒绝招聘25岁以上员工的消息引发了广泛关注和热议。该事件再次将新茶饮行业的用工问题推向了风口浪尖,引发了社会对新茶饮行业用工现状、员工待遇及职业发展的深刻思考。

“卡年龄”现象普遍,新茶饮行业成“年轻战场”

据报道,不仅深圳的这家喜茶门店存在年龄限制,北京、上海等多地的喜茶门店在招聘时也普遍设置了较低的年龄门槛。其中,北京地区店员年龄要求为18-35岁,而上海崇明门店的值班经理、调茶师年龄要求更是严格控制在18-29岁。值得注意的是,即便在总部管理岗位,如电商分销主管一职,也要求应聘者年龄在25-30岁之间,且需具备3-5年工作经验,这无疑进一步加剧了年龄焦虑。

喜茶并非孤例,新茶饮行业的其他品牌如瑞幸、蜜雪冰城等也普遍存在类似现象。这种“卡年龄”的招聘策略,看似是出于品牌年轻化和客户体验的考量,实则背后隐藏着更复杂的用工逻辑。

高强度工作与低薪酬并存,年轻人为何“吃得下苦”

新茶饮行业之所以偏爱年轻员工,很大程度上是因为他们能够承受高强度的工作压力。以喜茶为例,其单日单店最高销售量可达5300杯,店员们需要迅速而准确地完成从备料到调茶、打包等一系列繁琐流程。在高峰时段,调饮师每小时需制作接近1000杯饮品,日均工作量更是高达5000杯。这种高强度的工作节奏,对员工的体力和耐力提出了极高要求。

然而,与高强度工作形成鲜明对比的是,新茶饮行业的薪酬水平普遍偏低。据报道,喜茶直营店的员工月薪仅为6000多元,远低于当地平均薪酬水平。加盟店员工的薪酬更低,有的甚至只有4000元,且没有上岗培训。这种薪酬水平显然难以与员工的辛勤付出相匹配,加剧了员工的不满和流失。

用工难与高流失率并存,新茶饮行业陷入“死循环”

新茶饮行业虽然能够源源不断地招到年轻员工,但同时也面临着严重的用工难问题。这主要归因于行业的高流失率。由于工作强度大、薪酬低、晋升渠道狭窄等原因,许多年轻员工将新茶饮店的工作视为过渡性岗位,一旦找到更好的机会便会选择离职。据统计,餐饮服务业员工工作一个月的离职率可达30%,三个月离职率更是高达70%。在茶饮行业,这一比例甚至更高。

高流失率不仅增加了企业的招聘和培训成本,也影响了企业的运营效率和客户体验。为了弥补人员流失带来的空缺,企业不得不不断压低招聘年龄门槛,以吸引更多年轻劳动力。然而,这种做法无异于饮鸩止渴,只会进一步加剧行业内的用工困境。

行业自救与破局:从压榨到共赢

面对用工难和高流失率的双重挑战,新茶饮行业亟需进行自我反思和转型升级。一方面,企业应摒弃过度追求人效比的短视行为,加大对员工的培训和关怀力度,提高员工的归属感和忠诚度。通过建立完善的员工职业发展体系和晋升机制,为员工提供更多的成长空间和晋升机会。

另一方面,企业还应积极探索新的商业模式和盈利模式,以摆脱价格战和营销战的束缚。通过提升产品质量和服务水平、打造差异化品牌形象等方式,吸引更多忠实顾客和投资者。只有这样,新茶饮行业才能在激烈的市场竞争中脱颖而出,实现可持续发展。

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